Braai gaas

Ek woon in Brooklyn waar ek skryf oor kosintekeninge, kook, kombuistoerusting en besigheid. Enigiets met sesamsaad is my gunsteling hierdie week.
Braaigereedskap, -toebehore en bykomstighede is hierdie tyd van die jaar te koop, maar nie almal is die geld werd nie. Daar is egter 'n paar noodsaaklike braaigereedskap en -bykomstighede wat elke sjef of hoofsjef byderhand moet hê. Ek praat nie net spatels en tange, hoewel jy beslis 'n goeie stel wil hê.
Mense wat byvoorbeeld vis en groente braai, sal wys wees om 'n stewige mandjie aan te vul om te verhoed dat die kos deur vuur doodgemaak word, terwyl roostermeesters en diegene wat groter vleissnitte hanteer, 'n betroubare termometer goed sal gebruik om interne temperatuur te bepaal. of 'n marinade spuit om Beste geur te bereik.
Daar is eindelose produkte om deur te sif, so ek het 'n ton roostertoerusting, gereedskap, eetgerei en ander bykomstighede rondgesleep om te sien wat regtig jou geld werd is. Sommige braaiprodukte op die lys is opgedateerde of innoverende weergawes van klassieke musiek, terwyl ander splinternuut.Ek is beïndruk met alles wat ek hier gekies het, en alles lewer soos dit bedoel is om te funksioneer.
Om die perfekte rooster te vind—of dit nou 'n gas-, houtskool- of draagbare model is—is dalk die belangrikste rooster wat jy koop. Maar as jou roostertoerusting korserig, geroes of verouderd raak, is dit die beste roostergereedskap en -toerusting om te koop vir die somer.
Ek is 'n bietjie verbaas dit het my so lank geneem om op 'n roostergereedskap met 'n ingeboude flitslig af te kom, want dit maak amper te veel sin. Dit is veral waar as jou braaiplek nie goed belig is nie en jy daarvan hou om in die buitelug te kook. die aand.
Ek het hierdie tweedelige stel spatels en tang in die hande gekry.Albei is stewig en lig genoeg om jou hamburgers, honde, hoender en vis op te kikker. Mense, moenie meer raai wanneer kos klaar is nie.
As jy nie die ekstra lig van jou braaigereedskap nodig het nie, beveel ek aan om vir iets stewig en duursaam te gaan wat baie seisoene sal hou. Jy kan beslis goedkoper braaigereedskap daar buite kry, maar Weber se drie-stuk stel is die ekstra geld werd en is my persoonlike gunsteling.
My gunsteling hiervan – veral die tang en spatel – is die lengte. As jy 'n volgrootte rooster gebruik het, weet jy dat stomp kombuisgereedskap nie heeltemal kom waar jy dit nodig het nie, tensy jy jou voorarm ernstig in gevaar stel. van brandwonde. Elke Weber-gereedskap in hierdie klein maar kragtige stel het 'n gemaklike handvatsel en haak om dit op te hang. Boonop het die spatel skerp kante wat jy kan gebruik om te sny en in blokkies te sny terwyl jy werk. As jy nie hierdie stewige braai los nie maatjies in die reën, hulle gaan seker lank hou.
ThermoWorks se Thermapen is so akkuraat soos 'n vleistermometer, wat belangrik is vir sekere soorte braai of om duur steaks gaar te maak. Neem hierdie temperatuur na enige plek waar jy vleis draai: jou dekbraaier, kampplek of selfs jou Sondag se agterklappartytjie. Die draagbaarheid daarvan maak dit baie eenvoudig om die interne temperatuur van vleis op enige plek akkuraat te meet. Daar is baie afslaan en goedkoper weergawes van Thermapen, maar as jy ernstig is oor jou interne vleistemperatuur, is die ekstra muntstuk die moeite werd.
Ek het ook verskeie WiFi-geaktiveerde slim termometers getoets, insluitend Yummly en Meater. Ek is mal oor hulle albei, en hulle kry punte vir beide akkuraat te wees en baie inligting te gee, soos temperatuurnasporing en 'n paar nuttige braaiwenke. Maar jy moet al die temperatuurlesings vanaf jou slimfoon, wat irriterend of gerieflik was, afhangende van my bui.
Jy ken daardie oomblik wanneer die rooster verby is en jy rondkyk na al die sousbottels en speserye en eetgerei en sê: "Wat de hel gaan hier aan?"'n Grillcaddy sal dit alles laat weggaan en maklik teruggaan in die kombuis. Ek weet nie hoeveel ek een hiervan nodig het totdat ek een kry nie, en hierdie liggewig Cuisinart-caddy met ingeboude sneesdoekiehouer is my keuse.
Die ligte op die meeste roosters is nie-standaard nie, en daar is 'n goeie kans dat jou rooster geplaas word waar daar nie goeie direkte beligting is nie. Indien wel, sal buigsame ligte wat aan die raam vasgemaak is daardie laataand- en nagbraaie lekkerder maak. BBQ Dragon-tweelingligte sit baie lig uit, maar dit is nie te groot om in jou pad te kom nie. Die dubbelkoppige benadering beteken jy kry 'n helder lig op die roosteroppervlak en langs alles wat jy wag om na volgende aan te beweeg.
Met die roostermandjie kan jy maklik en vinnig groente rooster en dit 'n rokerige, effens verkoolde geur en die perfekte tekstuur gee sonder om een ​​stuk op 'n slag op te tel. As jy nie vir hierdie mandjie wil spring nie, kan jy altyd plaas 'n gaasdraad oor die rooster sodat jy maklik kos kan skroei wat normaalweg sou afval, soos kersietamaties en ander kleiner groente of stukkies vleis.
BBQ-matte is nog 'n opsie, maar hulle kan vinnig taamlik vies word. Hulle laat ook nie toe dat die vlam die kos direk tref nie, so dit is onwaarskynlik dat jy 'n goeie char sal kry.
Jy kan ook 'n roostermat of -mandjie gebruik om te keer dat die vis op die rooster val terwyl dit rooster. Ek is mal oor hierdie mandjie, want dit laat die vlamme die filette tref en gee jou daardie bedompige somerkool. Absoluut kleefvry, soos hierdie begroting- vriendelike BBQ ou. Dit maak moeiteloos oop en toe en hou kos veilig op die vlam. Hierdie is ook wonderlik om op kampuitstappies te neem sodat jy direk oor 'n oop vuur kan kook.
LET WEL: Jy kan dit vir groente gebruik, maar sommige glip onvermydelik deur die krake, so ek verkies die bogenoemde model.
As jy nie die moeite wil doen om jou vismandjie te rooster nie, kry ten minste vir jou 'n behoorlike visspatel. Dit is nuttiger as wat jy dalk dink, en jy kan enigiets daarmee doen, nie net vis nie. Hierdie uitstekende en stewige $8 spatel het ’n skerp voorrand om reg onder salm- en tunafilette te kom sonder om dit aan flarde te skeur.
'n Houtroosterskraper benodig dalk net meer spiere, maar dit het ook 'n paar duidelike voordele. Dit sal 'n bietjie makliker wees op jou gietyster- of keramiekrooster. Dit pas homself ook mettertyd aan by die groewe van die rooster, en die skraper self doen dit nie 'n versamel nie soveel asblik soos 'n draadborsel nie. Boonop is hierdie lang handvatsel slegs $8 om goeie hefboomwerking te kry.
Vir die minimalistiese het hierdie hegbare magnetiese roostergereedskapstel 'n paar mooi slim ontwerpe. Die twee dele dien as 'n vurk en spatel, maar sluit dan aan om 'n stel tang te vorm. Al drie is aan die klein kant, maar niks klop dit vir 'n spasiebesparende braaigereedskap en gereedskapstel.
Houtskyfies is 'n maklike manier om ryk geur by enige geroosterde maaltyd te voeg, en werk ewe goed op gas- en houtskoolroosters. Om dit te gebruik het jy 'n boks nodig om die hout te hou sodat dit nie aan die brand slaan nie, maar dit is eenvoudig: plaas net die boks bo-op 'n hittebron – oor 'n gasbrander of direk oor die houtskool – en hulle moet begin rook En geur jou kos met enige tipe skyfies van jou keuse.Weber se weergawe is die regte grootte vir die meeste roosters en is stewig gebou.
As jy hoofsaaklik 'n steak- en burgerbraaier is, sal jy waarskynlik nie 'n vleisinspuiter nodig hê nie, maar as jy af en toe ribbetjies, varkskouer, bors of dik steak probeer braai, is dit die beste manier om die geur te laat gaan. manier.Gebruik jou gunsteling marinades of souse en pomp die lekkernye in met hierdie stewige model wat drie verskillende naalde insluit.
Vir 'n houtskoolrooster word die skoorsteen 'n moet vir jou rooster nadat jy dit een keer gebruik het – veral vir diegene van ons wat ongeduldig is. Dit hou die houtskool styf bymekaar om te help dat die brikette vinnig en eweredig warm word voordat dit versprei word. Dit is 'n eenvoudige toestel , maar Webb se goed ontwerpte, gemaklike handvatsel.
Jy is waarskynlik gewoond daaraan om 'n kam soos hierdie op jou hare te gebruik, maar dit dien ook as 'n geniale kulinêre alternatief vir kebabs. Hierdie "braaikam" elimineer die moeite om die middel van 'n kebab met jou hande of jou tande te bereik. verwydering van vleis 'n briesie en verseker dat alles eweredig tot die regte temperatuur verhit word.
Wanneer jy hierdie tipe kebab gebruik, sal jy dit versigtiger op die rooster moet beweeg, aangesien die item kan afval, veral as dit sag word tydens kook. Dit gesê, dit is die moeite werd vir 'n vinniger en makliker string-ervaring.
Daar is deesdae baie spoggerige pizza-oonde op die mark (ek het die Gozney Roccbox vroeër in die lente probeer en was mal daaroor), maar hulle is nie goedkoop nie. Meer bekostigbaar is die klassieke pizza-steen, wat ook 'n bros en heerlike 'za. Sit net hierdie hondjie op die warm rooster vir 20 tot 30 minute, laat dit warm word en sit 'n tert bo-op (voeg bietjie mieliemeel by sodat dit nie vassit nie). Jy sal beslis 'n pizza-kors nodig hê om te doen dit is suksesvol, maar hierdie $40 pizzasak van Cuisinart sluit een en 'n wiel in wat jy later kan gebruik om pizza te sny.