Vandag kan Japannese kos oral in Singapoer gevind word, van gewilde restaurante soos Omote tot stalletjies wat vars en goedkoop sashimi verkoop soos The Japan Food Alley.Toe ek voorgestel is aan Ichi Umai, 'n versteekte juweel wat bekostigbare Japannese kos van gehalte by Junction 9 verkoop, het ek besluit om saam met vriende na Yishun te gaan kyk.
Ichi Umai maak gebruik van mede-stigter Chef Lowe se 39 jaar ondervinding om saam met Japannese sjefs te werk om moderne Japannese kookkuns teen bekostigbare pryse na die hart van die land te bring.
Ons het natuurlik soesjirolletjies met mangosous bestel, aangesien ek voorheen net rolletjies met mangoskywe by soesjistalletjies geëet het.Die $14,50 Aburi Sakebi Roll is 'n geroosterde salm en garnale soesji rol bedek met 'n heldergeel mango en tobiko (vlieënde vis roe) sous.
Die geur van die mango in die romerige sous was meer subtiel as wat ek verwag het, maar die subtiele soutnote het die soetheid van die bros gebraaide garnale en die piesangagtige hitte van die geskroeide salmfilet aangevul.
Hulle soesji-rolletjies is ook baie groot.Alhoewel een stuk klein lyk wanneer dit met eetstokkies opgetel word, kan klein vreters klaarkom met net een rol van ses stukke.
Ichi Umai bied ook 'n verskeidenheid rysbakkies, kerrierys en ramen-happies.Van 11:30 tot 15:00 het hulle 'n wonderlike middagete-spyskaart (byvoeging van $2,90) waar elke ete met jou keuse van drankies en bykosse kom.
Ons het Set D gekies wat gekom het met Kani Kurumi Korokke (ook bekend as kraproomkoeke) en warm groen tee.As jy die middagetestel kies, sluit ander drankies 'n verskeidenheid yskoue blikkiesdrankies en mineraalwater in.
Die goue krokette word vars gebraai en kom baie warm aan.Daar was 'n lekker krakerigheid toe ek daarin gebyt het, maar die uitvloeiende room was te dik na my smaak en het 'n slukkie tee nodig gehad om dit af te was.Vir die prys dink ek dit is die moeite werd, alhoewel ek dalk ander kante van die spyskaart sal moet probeer op 'n toekomstige besoek.
Ons eerste gang was die klassieke Bara Chirashi Don ($16,90), wat kleurvolle stukkies rou salm, sint-jakobsschelp en dun gesnyde swaardvis bevat, liggies gemarineer in sojasous en bedien met soesji-rys.Eindig met furikake, nori en amaebi (soet garnale sashimi), voeg dan salm roe of ikura by.
Een van die dinge wat ek die meeste waardeer in die lewe is vars vis, dit is veral belangrik wanneer dit by sashimi kom.Die sashimi wat saam met die bak chirashi-rys gekom het, was baie vars, en ek het gehou van die effense soetheid wat die effense suurheid van die asyn in die soesji-rys gebalanseer het.
Die gladde tekstuur van die vis het ook mooi gekontrasteer met die bros furikake, wat ek gedink het een van die beste dele van ons maaltyd by Ichi Umai was.
Seker die aantreklikste deel van die gereg was die soet garnale.As iemand wat selde garnale sashimi eet, het ek dit vars en soet gevind, hoewel die natuurlike taai tekstuur van ammi-garnale 'n bietjie gewoond geraak het.As ek kon, sou ek dit waarskynlik laat verbygaan ten gunste van meer sashimi, maar vir diegene wat van garnale sashimi hou, sal Ichi Umai nie teleurstel nie.
Een van die spyskaart-items wat my belangstelling getrek het, was die kenmerkende Kuri Buta Belly Kare ($13,90), ook bekend as varkpens kerrie rys.Die eerste bladsy van hul spyskaart adverteer dat hul varkvleis kastaiingbruin is, ingevoer uit Spanje.As jy nie geweet het nie, word gesê dat varke wat kastaiings gevoer word, hoër vlakke van gesonde vette bevat, wat hul vleis 'n soeter smaak en beter marmering gee, so ons was geïnteresseerd om te sien of ons die verskil kon proe.
Tot die eer van die vark het dit wel soet geproe, hoewel dit waarskynlik eerder met Japannese kerrie as die vleis self gekook is.Die sukiyaki is in repe gesny;die maer vleis was sag en goed gaar.
Verbasend genoeg was hul kerrie baie dun, soos 'n romerige sop eerder as die tipiese gestoofde konsekwentheid van Japannese kerrie.Dit is effens pittig en het 'n soet geur van die wortels en uie, wat ek dink dit 'n kindervriendelike gereg maak.
Dit is myns insiens 'n lekker eenvoudige gereg waar die kerrie, rys en vark perfek bymekaar kom om elke happie heerlik te maak.As dit nie vir die vark was nie, sou die subtiele kerrie en sagte speseryvlak my waarskynlik nie weer hierdie laat bestel het nie.
Weggesteek in die hoek van Junction 9, 13 minute se stap vanaf Yishun MRT-stasie, laat die kleurvolle vlae en lanterns wat bo-oor hang en die Japannese popkuns-afdrukke wat op elke muur gepleister is, jou voel asof jy in Ichi Umai is..Probeer een van Tokio se Yokocho-restaurante, ook bekend as stegie-restaurante.Jy sal amper vergeet dat jy in Yishun is.
Tydens spitsmiddagete en aandete by Ichi Umai kan daar 'n bietjie gewag word, alhoewel ons aankoms na middagete beteken het dat daar nie baie mense rond was tydens ons besoek nie.Die klanke van ander besige tafels en agtergrond popmusiek weerklink egter in die klein spasie, wat 'n lewendige atmosfeer skep.Tydens ons besoek was die personeel baie doeltreffend en behulpsaam, gee graag raad wat om te bestel en verseker vinnige diens aan alle tafels in die restaurant.
Die prys en kwaliteit van Japannese kookkuns by Ichi Umai maak dit werklik 'n versteekte juweel in Yishun.Alhoewel die aanbieding eenvoudig en reguit was, was ek mal oor hoe noukeurig die bestanddele vir elke gereg gekombineer is, en die vars sashimi was van die beste wat ek in 'n rukkie gehad het.
Dit gesê, ek het gevoel daar is aspekte aan elke gereg wat ons probeer het waarvan ek nie baie gehou het nie, en om na Ichi Umai te gaan sou net moontlik wees as ek toevallig in die omgewing was.As jy lief is vir Japannese kos en naby woon, is dit beslis een van die plekke wat ek aanbeveel om te besoek.
Vir meer bekostigbare Japannese kookkuns, lees ons gids vir die beste Japannese restaurante in Singapoer wat nie die bank sal breek nie.Kyk ook na ons resensie van Ima Sushi Restaurant by SMU: Dit is 'n wonderlike plek vir studente om vars sashimi te geniet terwyl hulle studeer.
Adres: Yishunlaan 9, #01-19, Junction 9, Singapoer 768897 Openingsure: Daagliks 11:30 tot 15:30, 17:30 tot 21:30 Tel: 8887 1976 Ichi Umai Webwerf is nie 'n restaurant nie, gesertifiseer volgens die halal-beginsel.
Postyd: Nov-08-2023