Geroosterde vleis is waarskynlik die maklikste en mees aanloklike manier om vleis voor te berei.Om die sissende vleis bo-op die warm kole te kyk, is regtig watertand.
Maar watter verskil maak dit tussen die verskillende vleissnitte op die spyskaart?Watter een smaak beter?
1. Lende, skouerblad, ロース
Die lendenhaas deel dek 'n wye area, wat 'n algemene term is vir die vleis van die kant van die kop tot die middel van die middel en rug, beide gewilde en top-gehalte dele.Dit word oor die algemeen verdeel in skouerlende, agterste lende in die middel van die rug (ribeye), en middellyf lende naby die middel (entreloin).
Varsvleis word gekenmerk deur dik en sag, die tekstuur is delikaat en ryk, die boonste deel lyk of daar baie rypvet sal wees, visuele sin is uitstekend.Na die braai is die geur vol, een happie af, ryk vleis en sagte vet aroma versprei op die punt van die tong.Beide soutgebakte en sousgebakte is perfek.
2. Ribeye, リブロース
Dit is 'n soort vleishaas, maar dit is een van die mees gevorderde variëteite beesvleis, so kyk afsonderlik daarna.Die riboog is gewoonlik die deel tussen die skouer en lende, wat die kern van die lende is.
Die riboog is die vetste deel van die koei, so die tekstuur is delikaat, die glans is uitstaande en die vetverspreiding soos sneeu op die lug is reeds helder.Die mondgevoel is syerig en glad op die mond, met 'n wonderlike soet smaak wat die lippe en tande geurig laat.Dit is die moeilikste deel om mee fout te vind.
Omdat alle aspekte is onberispelik, so die kombinasie is baie veranderlik, persoonlik raai sprinkel suurlemoensap om te eet, die suur smaak van suurlemoen maak die oorspronklike uiters ryk smaak na 'n hoër vlak, in 'n wonderlike.
3. Sirloin, サーロイン
Dit is ook 'n soort vleishaas, 'n premium vleissnit wat hand aan hand met ribeye gaan.Wat vleisgehalte betref, het lende die beste vleisgehalte van al die vleis.
Die vleis is sag en sag, bevat baie vet, en die geur van vet sal geïntegreer word met die soetheid van die vleis nadat dit gebraai is, wat uiters ryk en heerlik is.
Die dier se aanbeveling vir sirloin is om dit met sout te rooster, wat die vet sagter en gladder maak, en die sous soeter.
4. Felix, ヒレ
Lendehaas met ribeye en lende.Dit word gekenmerk deur rou kos, sag en sag sonder reuk.
Vanweë sy ongeëwenaarde sagtheid is filet die beste van beesvleis.As jy na 'n stukkie filet bees in die braaipan kyk, die geluid van 'n stukkie in die mond, dit is soos 'n malvalekker sag en ligte soet, behoort die rooi roos in almal se hart te wees.
Daarom beveel ek ook aan om met suurlemoen of sout voor te sit om die tekstuur en smaak van die vleis te verbeter.
5. Beesbiefstuk, varkpens, カルビ
カルビ is 'n breë term wat die ribpens tussen die ribbes, die dik penspens en die binnegroep penspens onder die lies van die agterbeen kan insluit.
Die ribboep is goedkoop, maar die smaak is steeds goed, en dit word gerespekteer deur verskeie braairestaurante en Japannese koswinkels.Selfs die gemiddelde prys kan 'n lekker balans van smaak geniet.
Die maag van die beesvleis bors vark maag, ryp druppel eweredig versprei, so selfs al is die vet is nogal aansienlik, maar nog steeds voel nie te vetterig.As jy braai eet, as jy nie by 'n bord goeie beesvleis kom nie, skort daar altyd iets.Wanneer jy vleis eet, kan jy die regte elastisiteit en ryk sous, ryk geur voel.
Beesnoedels word die meeste aanbeveel om saam met souse te eet, of dit nou sous of soet sojasous is, is uitstekend.
6. Driehoek vleis, driehoek バラ (Super カルビ)
Dit is die mees gevorderde tipe beesvleis of varkpens, gewoonlik van die eerste rib tot die sesde rib.As gevolg van die driehoekige vorm van sy dele, word gesê dat driehoek vleis.
Met die dik rypvet as die basiskleur, wat die rooi tekstuur toon, is die sous uiters ryk, is die gunsteling deel van die dierekoning yo.
Die effens gemarineerde driehoek is 'n gunsteling van die dierekoning, en gepaard met die soet sous is dit regtig 'n hemelse gevoel.
7. Binneskouer, ミスジ
Dit is 'n deel van die koei se voorbeen, baie skaars, 'n koei is oor die algemeen net sowat 5 kg, en die ryp en sneeu eweredig versprei is dit net sowat 1 kg.Daarom bied slegs 'n paar luukse braairestaurante hierdie deel aan.
Omdat die sneeu en ryp die stywe beenvleis omvou, so ryk aan vetgeur, maar ook ongelooflik taai.Die hele tong sal beïndruk wees deur die gladde en buigsame smaak, jy moet dit probeer wanneer jy die kans het.
8. Wortelvleis, イチボ
Daar is ook boudvleis, boudvleis, van die middel tot by die boude, agterpote van die vleis.
In vergelyking met vleishaas of steak of varkpens, is stertvleis laer in vet en meer taai, maar dit beteken nie dat die graad van ryp minder sal wees nie, maar as gevolg van die verhouding tussen die boude, so min of meer 'n smaak, die graad van voorkeur is ook anders.
Miso se gemarineerde stertvleis kan sy geur verder stimuleer deur miso se umami-geur, terwyl sommige van die reuk verwyder word, so hierdie deel word aanbeveel vir miso-geur.
9. Agterbeen, マルシンステーキ
Dit is die binnekant van die onderste deel van die kruis.
Die grootste kenmerk van sy vleisgehalte is dat dit meer presies en dun is, en dit is een van die dele met minder vetinhoud in beesvleis.Sy geroosterde geur is dik en soet, kan mense die krag van maer vleis laat voel.Selfs al is daar geen vet by te voeg nie, is die rykdom van maer vleis self steeds die moeite werd om te proe, en ek glo jy sal ook daarvan hou.
10. Beenvleis, モモニコ
Beenvleis as gevolg van baie aktiwiteit, so die vleis is harder, die vetinhoud is baie min, die tekstuur is dikker, maar die gebrek aan kos is nie oud nie, soos die klein vennote moet lief wees vir hierdie deel.
11. Interne organe, ホルモン deel
Hierdie deel is die gunsteling van vleisliefhebbers en swaar eters
12. Diafragmavleis, ハラミ
'n Algemene term vir 'n stelsel ribbes naby die ribdiafragma.
Diafragmavleis van hoë gehalte, die vleis is ferm en dik, maar die oppervlak is ryk aan vet, en daar is uitstekende sneeu en ryp op die oppervlak van die vleis.
Gekookte diafragmavleis, die smaakstyl is nogal soos beesribbees, maar die sous is ryker, en die vetinhoud is laer, so dit is gewild onder alle soorte etes.
13. Osstong, タン
Bees tong basis volgens verskillende dele sal verskillende sny metodes gebruik, kan oor die algemeen verdeel word in tong punt vleis, tong vleis en tong wortel vleis.
Die punt van die tong is ferm en ferm, terwyl die middel van die tong sag en elasties is, en die hoogste deel van die tong is beide ferm en sag, en baie taai, en is die mees gevorderde deel van die ostong.
Of dit dun is of nadat dit gesny is, dit is dringend om aandag te gee aan die hitte, en dit is bros en taai om te eet wanneer dit net reg is, en dit is absoluut heerlik as dit met suurlemoen besprinkel en in sout gedoop word.
14. Harige maag, ミノ
Dit is die koei se eerste maag, en dit is 'n gewilde ras in die ingewande.
As dit net reg gerooster is, is dit al dente, maar jy kan steeds die subtiele soetheid voel.
So die mees aanbevole manier om dit te eet, is om dit te eet sonder doopsous of sout.
15. Geld maag, ハチノス
Dit is die tweede maag van die koei, en vanweë sy vorm soos 'n byekorf, word dit ook 'n heuningkoek genoem.
Money pens nog voor bak moet ook lank gebraai word, net so, om sy sagte met 'n sterk smaak, maar ook redelik bros gevoel na vore te bring.
16. Beeslam, センマイ
Die luier is die derde maag van die koei en moet ook vooraf behandel word om die swart vel te verwyder voordat dit geëet kan word.
Na die braai proe die beeslambroodjies bros en heerlik, baie elasties, en word deur baie liefhebbers gerespekteer.
Aangesien beesvleis louwers nie veel geur op hul eie het nie, is dit 'n kwessie van keuse, jy weet
17. Bees dikderm, シマチョウ, テッチャン
Klein vennote wat hou van dikderm sonder uitsondering hou van sy smaak, alle goeie dikderm is vol elastisiteit, eet in die mond, die sous wat deur vet gebring word, is ryk, sag en lekker.
18. Beesderm, マルチョウ
Dit is uiters ferm en taai, maar mense wat nie daarvan hou nie, kan baie irriterend wees omdat hulle aanhou byt.Mense wat van die dunderm hou, voel egter dat die dunderm meer gespierd is as die dikderm en maklik om te eet
Beeslewer, レバー
Dit staan bekend as die Keiser van die ingewande, maar dit blyk net so gewild te wees in China.Lewer is ryk aan vitamiene A1, B1, B2 en proteïene, en is ryk aan voedingstowwe.Die vars beeslewer is gaar sodra dit gebraai is, en die ingang is sag en soet, soos 'n sagte omhelsing jou styf sal vashou, en mense kan nie ophou nie.As dit egter nie goed hanteer word nie, sal dit ook 'n bitter smaak en vismaak hê.
20. Oshart, ハツ
Die vesels is ryk, bros en sag, maar die geur is lig ten spyte van die ingewande.
Postyd: 10 Oktober 2023