Na bewering het Japan in die Meiji-era die metode begin om vleis uit Korea te braai.Deur plaaslik verkrygde beesvleis te kombineer, het hulle die kooktegniek omhels en dit duidelik hul eie Japannese geure gemaak.
Japannese braai is geroosterde houtskoolvuur, wat die rokerige geur van die houtskool in die sous laat insypel.
Die vleis word selde gepekel.Benewens om vleis en groente oor houtskool te braai, bedien Japannese braairestaurante ook vis toegedraai in tinfoelie, soos geroosterde silwer kabeljou, wat onvergeetlik is.Die gesnyde silwer kabeljou word met botter gesmeer en in tinfoelie gebak om die vog in die vleis te behou, wat dit sag en ryk met umami-geur maak.
Die moet-probeer van 'n Japannese rooster is die beesvleis kortrib.Die ostong is ook 'n gunstelingbraai.
Die Geroosterde ostong moet sag maar steeds taai wees.
Die geheim van OX-tong is die sny en die hitte.as jy dit te dun of te dik sny, te lank of te vroeg rooster, kry jy nie die beste geur nie.
Japannese braai word bedien met rys, ligte smaak.
Koreaanse braai in regte sin vir gebraaide vleis, met baie gereedskap vir plaksteen, ysterbord, pot, porseleinbord.Die vleis sal byna nooit met 'n oop vlam in aanraking kom nie, wat vereis dat vleis 'n groot hoeveelheid water behou voordat dit hitte in sy buitekant gelei word.So word die vleis bewaar en gegeur.
Koreaanse braai met blaarslaai, knoffelskywe, brandrissieringe, ens., sout en pittig, toegedraai in blaarslaai, olierig maar nie vetterig nie.
Jy het dalk die toneel gesien dat 'n groep mense rondom 'n stoofrooster sit en die vleis, groente en seekos kook deur films of TV-reekse.dit is 'n perfekte manier om te bind terwyl jy versadig word van die beste vleis in die wêreld!
Postyd: Des-09-2021